Ça vous dit une pause douce vegan et sans gluten à Murcie?¿Una pausa dulce vegana y sin gluten en Murcia?

Tous les matins, bien avant d’être diagnostiquée, je passais par la porte de cette pâtisserie, avec une amie.

On avait, toutes les deux, très envie d’y aller. Pourtant le moment n’arrivait jamais.

Todas las mañanas, mucho antes de ser diagnosticada, pasaba por la puerta de esta pastelería con una amiga.

Las dos teníamos  muchas ganas de ir, pero el momento parecía que no iba a llegar nunca.

Ce qui nous attirait le plus, c’était la déco, vintage et très cosy et dont l’ambiance ressemble beaucoup à celui des cafés parisiens. C’était pourquoi j’étais sûr que, hélas, ça ne durerait pas à Murcie. Néanmoins, heureusement, j’avais tort.

Heureusement ? Une fois de plus, j’aurais été obligée de me morfondre devant beaucoup de friandises sans pouvoir prendre ni une miette et de ne prendre qu’une simple bouteille de l’eau ou, dans le meilleur des cas, un café avec du lait végétal.

Mais, encore une fois, je me suis rendu compte que je me trompais. À ma grande surprise, j’ai constaté sur son ardoise qu’il y avait des gâteaux sans gluten et vegans. Ça tombait bien !

Du coup, après presque plus d’un an (et puisque, vous savez, il vaut mieux tard que jamais) on s’est rendu sur place.

Lo que más nos llamaba la atención, era la decoración, vintage y acogedora y en la que el ambiente se parecía mucho a el de los cafés parisinos. Es por ello que estaba segura, desgraciadamente, de que ese tipo de negocio no duraría en Murcia. Sin embargo, afortunadamente, estaba equivocada.

¿Afortunadamente ? Una vez más, estaría obligada a contemplar un montón de dulces sin poder probar siquiera una miga (o “una miaja”, como decimos aquí en Murcia jajaja) y sólo poder pedir una botella de agua, o en el mejor de los casos, un café con leche vegetal.

Pero, una vez más, me di cuenta de que me equivocaba. Observé con sorpresa en su pizarra que habían pasteles sin gluten y veganos. ¡Aquello empezaba bien!

À peine le seuil franchi, vous trouverez une grande vitrine remplie de gâteaux qui vous feront saliver ! Le choix change tous les jours car ils sont faits maison, avec des produits locaux, fraîches et naturels, sans ajout d’additifs ou de conservateurs : gâteau à la carotte, au chocolat-fruits rouges, au potiron-caramel ou au chocolat blanc-framboises, tarte aux pommes … Sans oublier bien sûr les muffins ! Au chocolat blanc-oreo, au chocolat blanc-fraise, aux « conguitos », aux clémentines-amandes…

Le jour où j’y suis allée, l’option sans gluten était un brownie mais c’était fait avec du beurre, du coup, je suis restée sur ma faim. Cependant, ça valait le déplacement, puisque dans sa carte on a plus d’options.

Nada más traspasar el umbral, os encontraréis con una gran vitrina llena de pasteles que os harán la boca agua. La selección cambia todos los día, ya que son caseros, hechos con productos locales, frescos y naturales, sin añadir aditivos o conservantes: pastel de zanahoria, de chocolate y frutos rojos, de calabaza y caramelo o de chocolate blanco y frambuesas, tarta de manzana… ¡Sin olvidarnos de los muffins! De chocolate blanco y oreo, de chocolate blanco y fresa, de conguitos, de mandarinas y almendras…

El día que yo fui, la opción sin gluten era un brownie pero llevaba mantequilla por lo que me quede con las ganas. Sin embargo, el viaje no estaba del todo perdido ya que en su carta encontramos más opciones.

Après ma grosse déception pour ne pouvoir goûter le brownie, j’ai parlé de mes intolérances (au gluten et à la caséine entre autres) avec Miguel et il m’a expliqué dans le détail tout ce que je pouvais manger de la carte : des tartines avec du pain sans gluten (pour la prochaine fois il me faudra demander s’ils le font eux mêmes vu mon problème avec la gomme de xanthane), du yaourt au soja avec du miel et des noix ou avec des fruits et Fuen m’a suggéré des pancakes d’avoine. L’avoine c’est une céréale qui ne contient pas de gluten mais il se peut que durant sa collecte il soit contaminée. C’est la raison pour laquelle les personnes atteintes de la maladie cœliaque devrez leur demander si l’avoine est certifié sans gluten ou pas, c’est-à-dire si dans l’emballage, c’est marqué s’il y a des risques de traces ou pas.     Du côté boisson, est proposée une large gamme. Depuis les cafés classiques (espresso, crème, noir…) ou spéciaux (latte, latte-vanille, latte-noisette, latte-caramel…) en passant par plusieurs types de thés, infusions, chocolats… jusqu’à arriver aux boissons froids (jus pressés, rafraîchissements, milk-shakes, smoothies…) ces derniers sont préparés avec le lait de votre choix (entier, écrémé, sans lactose ou soja).

Después de mi gran decepción por no poder probar el brownie, hablé de mis intolerancias (al gluten y a la caseína entre otras) con Miguel y él me explicó con todos los detalles lo que podía comer de la carta : las tostadas con pan sin gluten (para la próxima vez tendré que preguntar si lo hacen ellos mismo debido a mi problema con la goma de xanthana), el yogurt de soja con miel y nueces o con frutas y Fuen me sugirió los pancakes de avena. La avena es un cereal que no contiene gluten pero que puede ser que durante su recolecta se haya contaminado. Por tanto, los que sois celiacos, tendréis que preguntarles si la avena está certificada sin gluten o no, es decir, si en el empaquetado está marcado si hay riesgo de trazas o no.

En cuanto a la bebida, proponen una amplia gama. Desde los cafés clásicos (espresso, con leche, cortado…) o especiales (latte, latte-vainilla, latte-avellana, latte-caramelo…) pasando por varios tipos de thés, infusiones, chocolates… hasta llegar a las bebidas frías (zumos naturales, refrescos, batidos, smoothies…) estos últimos os los preparan con la leche que queráis (entera, desnatada, sin lactosa o de soja).

Moi, j’ai opté pour les pancakes d’avoine sans douter. Pour l’accompagnement, Miguel, très gentil, a précisé qu’on peut le créer nous-mêmes à partir de fruits, confitures,  sirops, fruits secs… En effet, c’est ce que j’ai fait. J’ai commandé les pancakes d’avoine avec de la mangue, des noix et du miel et c’était une tuerie ! Les pancakes étaient vraiment moelleux, les noix très croustillantes et la mangue bien mûre, juste comme je les aime ! Et comme boisson j’ai pris un cappuccino au lait de soja, très bon aussi.

Ma copine a opté pour des pancakes nutella-banane et un jus d’orange pressé.

Yo opté por los pancakes de avena sin pensármelo dos veces. Como acompañamiento, Miguel, muy amable, nos explicó que lo podemos crear nosotros mismos combinando como queramos las frutas, mermeladas, siropes y frutos secos que figuran en la carta. De hecho, eso es lo que yo hice. Me pedí los pancakes de avena con mango, nueces y miel. ¡Una delicia ! Los pancakes estaban súper esponjosos, las nueces crujientes y el mango bien maduro, justo como a mí me gusta. Como bebida, me tomé un cappuccino con leche de soja, también muy bueno.

Mi amiga, optó por los pancakes de nutella y plátano y un zumo de naranja natural.

De plus, vous pouvez aussi leur commander vos gâteaux personnalisés !

Et le grand atout : les prix. Je ne sais pas si c’est parce que je me suis déjà fait à la vie parisienne qui est d’autant plus chère mais je les ai trouvés très raisonnables. Ce n’est pas du tout cher par rapport à la qualité.

Là-bas, on peut profiter de la bonne pâtisserie américaine dans une ambiance parisienne détendue même si on a un petit budget (petit clin d’œil aux étudiants). En plus, il est possible d’amener son ordinateur pour travailler sur place.

Además, ¡podéis también pedir vuestros pasteles personalizados !

Y la gran ventaja : los precios. No sé si es porque ya me he acostumbrado a la vida parisina que es mucho más cara, pero los encuentro muy razonables. No es para nada caro si se tiene en cuenta la calidad.

Allí, podemos disfrutar de la buena pastelería americana en un ambiente parisino distendido incluso si contamos con un presupuesto ajustado (guiño a los estudiantes).Además, podéis llevaros el ordenador para trabajar allí.

Bref, j’y retournerai mais j’aimerais qu’ils élargissent leur gamme de produits sans gluten et ça ne serait pas mal qu’ils fassent leurs gâteaux vegans aussi sans gluten pour ceux qui comme moi ne peuvent pas consommer du lait.

En resumen, volveré, pero me gustaría que ampliasen su oferta de productos sin gluten y no estaría mal que hiciesen sus tartas y pasteles veganos también sin gluten para aquellos que como yo no pueden consumir leche. 

J’espère que d’autres restaurants et cafés à Murcie suivront leur exemple et tout le monde devrait l’essayer. Là-bas on ne se sent pas étranges ou déplacées, là-bas le gérant n’a pas peur, ne boude pas quand tu lui racontes toutes tes contraintes alimentaires mais il t’aide et te propose des alternatives. Bravo pour ce magnifique travail!

Espero que otros restaurantes y cafés en Murcia sigan su ejemplo y, en cuanto a vosotros, ¡tenéis que ir a probarlo ! Allí uno no se siente raro o fuera de lugar, allí el personal no tiene miedo, ni pone mala cara cuando les sueltas tu larga lista (como es mi caso jajaja) de alimentos restringidos, sino que te ayuda y te propone alternativas. ¡Enhorabuena por vuestro magnífico trabajo, espero que sigáis así !

Elle est située tout près de la cathédrale de Murcie et à deux pas de l’église de Santa Eulalia, notamment : 5 rue Mariano Vergara.

Pour tout autre information, je vous laisse leur Facebook ainsi que leur site web.

https://www.facebook.com/socolabakery/?fref=ts

http://socola.es/bakery-and-coffee/

Está situada muy cerca de la Catedral de Murcia y a dos pasos de la Iglesia de Santa Eulalia, concretamente en : 5 rue Mariano Vergara.

Para cualquier información que necesitéis aquí os dejo su Facebook y su página web :

https://www.facebook.com/socolabakery/?fref=ts

http://socola.es/bakery-and-coffee/

Murcie sans gluten. Illusion ou réalité ? Murcia sin gluten. ¿Ilusión o realidad ?

J’habite à Paris depuis octobre et c’était la première fois que je rentrais dans ma petite ville : Murcie. Quand les Parisiens me demandent d’où je viens, je leur réponds déjà sans espoirs car la réponse est toujours : « je connais pas » accompagné avec une visage d’étonnement comme si je parlais de Mars !! Et on ne parle pas de ceux qui pensent que Murcie, c’est en Andalousie…

Vivo en París desde Octubre y era la primera vez que volvía a mi tierra : Murcia. Cuando los parisinos me preguntan que de donde soy, yo ya les respondo sin esperanza porque su respuesta es siempre la misma : « no la conozco » acompañada de una cara de sorpresa ¡como si les hablase de Marte ! Y ya no hablamos de esos que piensan que Murcia está en Andalucía…

Depuis le 29 octobre je n’avais pas mis les pieds dans ma ville et bien qu’elle soit petite et mal connue, je l’adore. Je pense que c’est la ville qui compte la meilleure cuisine d’Espagne (et c’est moi, incapable de rester en place, qui le dis). « Paparajotes », « arroz con conejo », « pastel de carne », « pastel de cierva », « zarangollo », « michirones », « olla gitana » ne sont que quelques exemples.

Pourtant, c’était la première fois que je rentrais après le diagnostic de mes intolérances (au gluten et à la caséine). Pas facile alors de manger tout ça !

Habitué à vivre à Paris, une ville remplie de restaurants et de magasins dédiés à ce public, je me suis rendu compte que dans ma ville il n’y avait quasiment pas d’offre.

No había vuelto a poner los pies en Murcia desde que me fui, el 29 de octubre y, a pesar de ser una ciudad pequeña y poco conocida, a mi me encanta. Creo, o más bien, estoy convencida, de que es la ciudad que cuenta con la mejor cocina de España (y os lo dice alguien que no para quieta). “Paparajotes”, “arroz con conejo”, “pastel de carne”, “pastel de cierva”, “zarangollo”, “michirones”, “olla gitana”, no son más que algunos ejemplos.

Sin embargo, era la primera vez que volvía después del diagnóstico de mis intolerancias (al gluten y a la caseína). ¡Nada fácil poder comer todo eso!

Acostumbrada a vivir en Paris, una ciudad llena de restaurantes y tiendas dedicadas a ese público, me di cuenta de que en Murcia no hay casi oferta.

Donc, désespérée et en rêvant tout le temps d’ouvrir un restaurant, une boulangerie-pâtisserie, un café ou tout simplement une épicerie sans gluten ni produits laitiers (une idée que me trotte dans la tête depuis longtemps, même avant d’être dépistée), j’ai trouvé Ilusiones sin gluten grâce à Internet.

Maria José, la fée de ce boulangerie-pâtisserie, a décidée il y deux ans déjà, de partager tout ce qu’elle a appris grâce à sa fille, qui depuis tout petite a eu différentes intolérances et qui désormais est cœliaque.

Entonces, desesperada y soñando todo el rato con abrir un restaurante, una panadería, una pastelería, un café o simplemente una tienda de comestibles sin gluten ni lácteos (una idea que me ronda por la cabeza desde hace tiempo, antes incluso de ser diagnosticada), encontré Ilusiones sin gluten gracias a Internet.

Maria José, el hada de esta panadería-pastelería, decidió ya hace dos años compartir todo lo que ha aprendido gracias a su hija, que desde muy pequeña tuvo diferentes intolerancias y quien ahora es celiaca.

Je ne pouvais pas le croire ! Finalement j’allais pouvoir déguster du pain sans gluten ! Mais pas seulement du pain. En fait, cette boulangerie-pâtisserie propose aussi d’autres spécialités de la ville comme le typique « pastel de cierva », le très appréciée « pastel de carne » ou encore les « empanadillas murcianas ». Ces dernières sont les seules que j’ai eu la chance de goûter ainsi que le pain puisque Maria José, a tant de succès qu’il est conseillé de faire sa commande à l’avance. C’est pour tout cela qu’elle et devenue la reine de ceux qui ont des problèmes alimentaires. Elle travaille avec des nutritionnistes expérimentés et s’adapte à nos besoins. D’autant plus que quand je suis arrivée elle m’a raconté qu’il y avait une commande des « croquetas » (ehh ouiii, vous avez bien lu, elle prépare aussi de « croquetas » sans gluten !) d’une femme qui souffrait d’oesophagite. Alors, si vous avez beaucoup d’intolérances, des intestins fragiles, des allergies alimentaires, si vous êtes diabétiques…  (Et j’en passe car la liste est infinie) ne doutez pas de faire la commande à votre gré !

¡No me lo podía creer ! ¡Por fin iba a poder comer pan! pero no sólo eso, sino que además, esta panadería-pastelería, propone también especialidades de Murcia como el típico: “pastel de cierva”, el tan apreciado “pastel de carne” o incluso las “empanadillas murcianas”. Estas últimas fueron las únicas que pude probar junto con el pan, ya que Maria José tiene tanto éxito que os aconsejo que hagáis antes vuestro pedido. Es por todo eso que se ha convertido en la reina de todo aquel que cuenta con algún problema alimentario. Ella trabaja con nutricionistas profesionales y se adapta a nuestras necesidades. Tanto es así que cuando llegué, me contó que tenía un pedido de “croquetas” (Siii, habéis leído bien, ¡también hace croquetas sin gluten!) de una chica que padece de esofaguitis. Por lo que si téneis muchas intolerancias, intestinos frágiles, alergias alimentarias, si sois diabéticos… (Y ya paso porque la lista es infinita) no dudéis en hacer vuestro pedido como queráis.

Petit plus : pour ceux qui comme moi, en plus d’être intolérants au gluten ont le malheur d’être aussi intolérants au gomme de xanthane (épaississant végétaux présent dans la plupart des produits sans gluten mais aussi dans d’autres comme les surgelés ou les sauces préparées) ne vous en faites pas ! Ici, le pain n’en contient pas et dans les autres produits il est présent à une quantité risible. En revanche, pour épaissir ses préparations, ils se servent d’algues (qui sont beaucoup plus chères). Pourtant, ils restent abordables. Je vous laisse le lien où vous pouvez regarder les produits ainsi que leurs prix : https://ilusionessingluten.wordpress.com

En plus, si on se rend sur place, on peut trouver aussi un petit coin épicerie. Je me suis fais un porridge d’avoine de la marque Glebe Farm mais on retrouvait aussi, si je me souviens bien, des biscuits de Doves Farm, des crackers et d’autres gourmandises.

Voici l’adresse : 4 Rue David, Murcie et leur téléphone pour passer vos commandes et pour tous autres renseignements : 868 07 67 04.

Lo mejor : para los que como yo, además de ser intolerantes al gluten, tenéis la desgracia de ser también intolerantes a la goma de xanthana (espesante vegetal presente en la mayoría de los productos sin gluten así como en congelados o salsas preparadas) ¡no os preocupéis ! Aquí, el pan no lleva y en los otros productos está presente en una cantidad mínima, casi ridícula. En cambio, para espesar sus preparaciones, ella utiliza algas (que son mucho más caras). Aunque los precios siguen siendo abordables. Os dejo el enlace donde podéis mirar sus productos y los precios : https://ilusionessingluten.wordpress.com

Además, si vais, os encontraréis también con un pequeño rincón de productos sin gluten. Yo me hice con un “porridge” de avena de Glebe Farm pero había también, si no recuerdo mal, galletas de Doves Farm, “crackers” y otras delicias.

Aquí tenéis la dirección: Calle de David nº4, Murcia y su teléfono para hacer vuestros pedidos y para cualquier información que necesitéis: 868 07 67 04.

Mais, ce n’est pas tout. Si vous avez très envie d’acheter certains de ses produits et que la pâtisserie est très loin de là ou vous habitiez ou tout simplement que vous passez par là et que vous avez un petit creux, ses produits sont aussi disponibles chez Viena (rue Traperia) ou chez Maiquez (rue Marqués de los Vélez).

Pero eso no es todo. Si tenéis muchas ganas de haceros con alguno de sus productos pero la pastelería os pilla lejos de casa o simplemente, que pasáis por allí y tenéis hambre, sus productos también están en venta en Viena (Calle Traperia) o en Maiquez (Calle Marqués de los Vélez).

Maintenant, il ne me reste plus qu’à vous dire bon appétit ! ;)

Ya sólo me queda deciros ¡buen provecho !