Almalibre Açai Bar-Valencia

Escondido en una estrecha calle del barrio del Carmen en Valencia se encuentra Almalibre Açai Bar, un pequeño bar con aires surferos que cuenta con un menú sin gluten y con gran variedad de opciones veganas.

Caché dans une étroite rue du quartier de El Carmen à Valence se trouve Almalibre Açai Bar, un petit bar avec des airs de plage de surfeurs qui propose un menu sans gluten et une grande variété d'options végétariennes.

Yo fui tres días y aunque no probé todo, os puedo decir que no os podéis quedar sin probar sus dos hamburguesas veganas con sus salsas caseras. Yo pedí la de garbanzo y quinoa con sojanesa, la opción segura y otro día me arriesgué con la de arroz rojo y tempeh y debo decir que aunque yo no soy muy fan del tempeh (porque creo que tiene un sabor muy fuerte) estaba buenísima. 
Pero el paté de zanahoria y aceitunas negras con nachos ecológicos es definitivamente lo mejor de todo.

J'y suis allée trois jours et même si je n’ai pas tout testé, je peux vous dire que vous ne pouvez pas louper leurs deux hamburgers vegans avec leurs sauces faites maison. J’ai commandé celui au pois chiches et au quinoa avec sojanesa, la solution sûre et un autre jour j’ai pris un risque et j’ai opté pour celui au riz rouge et tempeh et bien que je ne suis pas trop tempeh (car je pense que son goût est très fort), j’ai adoré celui-ci.

Mais le meilleur était le pâté de carotte et d'olives avec des nachos bio. C'était le meilleur de tous.

Otro día me pedí la ensalada con brotes, garbanzos, pepino, rabanito, alfalfa, semillas de calabaza y láminas de almendra.

Un autre jour, j’ai commandé la salade avec des pousses, des pois chiches, du concombre, des petites raves, du alfalfa, des graines de courge et des amandes effilées.

Y también el wrap con hummus, vegetales asados y brotes de ensalada. El hummus no me gustó mucho, para mi gusto estaba soso y demasiado pastoso.

Et aussi un wrap avec de l'hummus, des légumes grillés et de la salade verte. L'hummus, je n’ai pas trop aimé, il était à mon avis, fade et très pâteu.

Pero no os podéis ir sin probar el plato estrella y que da nombre al bar: su açai bowl. La base consiste en açai, sirop de guaraná, agua y azúcar.

Las combinaciones son infinitas y las puedes hacer tú mismo. Además hay hasta 4 tamaños (150 ml a 550 ml)

Mais vous ne pouvez pas partir sans goûter le plat star et celui qui donne le prénom au bar: son açai bowl. La base est composée d’axai, de sirop de guarana, d'eau et de sucre. Les combinaisons sont infinies et on peut les faire soi même. De plus, il y a jusqu'à quatre tailles (150 ml à 550 ml).

Yo decidí hacer mi propia combinación con coco rallado, fresas y trigo sarraceno.

J’ai crée le mien avec de la noix de coco râpée, des fraises et du sarrasin.

El açaí es una fruta brasileña cargada de antioxidantes, aminoácidos, omegas esenciales, fibras y proteínas. Además tiene un sabor riquísimo y muy particular. Nos proporciona mucha fibra, un nivel energético más alto y mejora la digestión, el sueño, la salud cutánea y cardíaca e incluso disminuye los niveles de colesterol. Por cada 100 g la pulpa del fruto contiene 8,1 g de proteínas; 52,2 g de carbohidratos (incluidos 44,2 g de fibra) y 32,5 g de grasas; y además 260 mg de calcio, 4,4 mg de hierro, 1002 U de vitamina A y pequeñas cantidades de vitamina C, así como ácido aspártico y ácido glutámico y además 319 mg de antocianina3 y otros antioxidantes.

Le açai est un fruit du Brésil bourré d'antioxydants, d'aminoacides, d'omégas essentiels, de fibres et de protéines. En plus il a un goût très bon et particulier. Il nous fournit beaucoup de fibre, un niveau énergétique très haut et améliore la digestion, le sommeil, la santé de la peau et cardiaque et il réduit même le niveau de cholestérol. Pour 100g la pulpe du fruit contient 8,1 g des protéines; 52,2 g de carbohydrates (inclus 44,2 g de fibre) et 32,5 g de graisses; en plus de 260 mg du calcium, 4,4 mg de fer, 1002 U de la vitamine A et des petits quantités de la vitamine C ainsi que de l’acide aspartique et glutamique et en plus 319 mg d’antoacianina3 et d’autres antioxydants.

Otro punto fuerte es que muchos de sus productos son biológicos y toda la carta se puede pedir para llevar.

Autre point fort est que un grand nombre de leurs produits sont biologiques et que toute la carte est disponible à emporter.

Además, en la carta hay un montón de zumos naturales, algunos de ellos también a base de açai. Yo me pedí un zumo de zanahoria, apio y manzana y otro día probé el agua con pepino, menta y jengibre aunque debo decir que no noté mucho la diferencia con el agua normal.

De plus, dans le menu il y a plein de jus pressés, quelques uns à base d'açai. J'ai commandé un jus de carotte, céleri et pomme et un autre jour l'eau avec du concombre, de la menthe et du gingembre mais je dois avouer que je n'ai pas vu de différence avec l'eau normal.

En resumen, Almalibre Açai Bar es un sitio perfecto para ir con amigos para picar algo rápido y sencillo pero delicioso.

Bref, Almalibre Açai Bar c'est un endroit parfait pour picorer quelque chose avec les amis de façon rapide et sans chichis mais délicieusement.

3 Carrer del Repés, Valencia, 46001, España

http://www.almalibreacaibar.es

Un japonés muy original, 100% libre de gluten y de productos lácteos en Madrid

El fin de semana pasado, aproveché que tenía una reunión en Madrid para ir a comer a Okashi Sanda, el primer restaurante japonés certificado 100% sin gluten por la FACE (Federación de Asociación de Celíacos de España).

Le weekend dernier, j'ai profité d’une réunion que j’avais à Madrid pour aller déjeuner chez Okashi Sanda, le premier restaurant japonais certifié 100% sans gluten pour la FACE (Fédération de Association de Cœliaques d’Espagne).

Me moría de ganas de ir desde que oí hablar de él, ya que además de no utilizar ningún producto que lleve o pueda llevar trazas de gluten, hacen lo mismo con los lácteos.

Je mourais d’envie d’y aller depuis que j'en avais entendu parler, puisqu'en plus ils n'utilisent aucun produit qui contienne ou que puisse contenir des traces de gluten, de même avec le lait. 

Fui con una amiga que nunca había ido a un restaurante japonés y las dos nos quedamos maravilladas con la decoración. ¡Es como entrar a un jardín japonés en plena primavera! Las paredes están recubiertas de papel pintado con motivos florales y del techo cuelgan lámparas japonesas y pájaros de origami.

J'y suis allée avec une amie qui n’était jamais allée chez un japonais et toutes les deux nous avons été émerveillées de la déco. C’était comme rentrer dans un jardin japonais en pleine printemps! Les murs étaient recouverts de papiers peints avec de motifs floraux et du plafond, ils penchaient des lampes japonaises et des oiseaux en origami.

La segunda sorpresa llegó con la carta. ¿Dónde estaba el sushi? Esta fue la prueba definitiva de que estábamos en un japonés diferente alejado de los típicos tópicos.

Deuxième surprise avec la carte! Où était le sushi? Celle-ci était la preuve définitive qu’on était dans un japonais différent des autres, éloigné des clichés.

La carta no es muy extensa pero a pesar de ello cuenta con algunos platos veganos. Decidimos pedir tres platos para compartir ya que queríamos que nos quedase hueco para las tartas que habíamos visto nada más entrar y que nos habían hecho la boca agua.

La carte n’était pas très longue cependant elle comptait certains plats vegans. Nous avons décidé de commander trois assiettes pour partager car nous voulions faire de la place pour les gâteux qu’on avait vu sitôt arrivées et qui nous avaient mis l’eau à la bouche.

Para empezar, pedimos la Poteto Sarada, una ensalada con patata, cebolla, zanahoria y pepino con mahonesa casera.

Una ensalada muy refrescante, perfecta para la que está cayendo estos días en Madrid. Esta ensalada se parece mucho a nuestra “ensaladilla rusa”.

Pour démarrer, nous avons commandé la Poteto Sarada, une salade avec pommes de terre, oignons, carottes et concombre avec de la mayonnaise fait maison.

Une salade très rafraîchissante, parfait pour la canicule qui fait ces jours à Madrid. Cette salade se rassemble beaucoup à notre « salade ruse ».

Continuamos con las Kabocha korokke, unas croquetas de calabaza japonesa, puerro y nata vegetal.

Pour continuer, nous avons pris las Kabocha korokke, des croquettes de courge japonaise, poireau et crème végétal.

¡Madremía! Iría todos los días a comer solamente para pedirlas. Era la primera vez que tomaba unas croquetas sin gluten y estoy segura de que no encontraré otras iguales.

Tienen una consistencia perfecta, mejor incluso que otras croquetas con gluten. El rebozado es crujiente y la textura es cremosa, ¡un diez!

Mon Dieu! J’irais tous les jours manger là-bas seulement pour les commander. C’était la première fois que je mangeais des croquettes sans gluten et je suis sûr que je ne trouverais jamais d'autres aussi bonnes.

Leur consistance est parfaite, mieux encore que des autres croquettes contenant du gluten. Sa chapelure est croquante et sa texture crémeuse, un A !

Y como amantes de la comida india, no podíamos irnos sin probar el Kare Raisu que consiste en un guiso de curry hecho a fuego lento durante más de dos horas con verduras y arroz.

Et en tant qu’amateurs de la cuisine indienne, on ne pouvait pas partir sans goûter le Kare Rais  c'est en fait un ragoût au curry mijoté pendant plus de deux heures avec des légumes et du riz.

Es ligeramente picante pero ¡cuidado a la cosa rosa de la foto (el jengibre encurtido)!

C’était légèrement piquant mais attention avec le truc rose de la photo (le gingembre en saumure)!

Como podéis ver en las fotos las raciones son copiosas y no hubiésemos pedido postre si no fuera porque como ellos mismos dicen en su carta:

“Hay muchos dulces

Pero los nuestros son…

Sin gluten

Sin lactosa

Con azúcares naturales

Con grasas vegetales

Y con huevos ecológicos”

Comme vous pouvez voir dans les images, les mets sont copieux et on n’aurait pas commandé de dessert s'ils n'avaient pas mis ça sur sa carte:

“Il y a plusieurs friandises

Mais les nôtres sont…

Sans gluten

Sans lactose

Avec des sucres naturels

Avec des graisses végétales

Et avec des œufs écologiques”

Compartimos un trozo de tarta de zanahoria con sirope de arce, nata de coco y nueces que nos encantó a ambas.

A pesar de su enorme tamaño (cuenta con nada más y nada menos que con tres pisos) es muy ligera. El bizcocho es súper esponjoso y la nata de coco le da el toque perfecto sin que resalte mucho el coco.

Nous avons partagé un morceau de gâteau à la carotte avec du sirop d’érable, de la chantilly de coco et des noix que nous avons adoré.

Malgré sa taille énorme (elle comptait avec, ni plus ni moins, trois étages) il était léger. Le gâteux était hyper moelleux et la crème de coco lui apportait juste la touche qu’il fallait sans trop souligner le goût de coco.

Y para terminar, queríamos probar el matcha, un té verde muy conocido en Japón y que está tan de moda actualmente debido a su capacidad para reducir el estrés, estimular las defensas, reducir el colesterol y combatir el cáncer.

Pedimos entonces una galleta de matcha que calientan un poco y que acompañan con palomitas dulces. Tienes la opción de acompañarla también con una bola de helado vegano del sabor que tu elijas (chocolate, vainilla o matcha).

Et pour finir, on voulait tester le matcha, un thé vert très connu en Japon et qui est en vogue actuellement étant donné ses capacités pour réduire le stress, stimuler les défenses, réduire le cholestérol et combattre le cancer.

On a donc opté pour le cookie au matcha qu’ils réchauffent un peu et qui servent accompagné de popcorns sucrés. Tu peux aussi l’accompagner avec un boule de glace vegane d’un parfum de ton choix (chocolat, vanille ou matcha).

Nuestra experiencia en Okashi sanda fue perfecta. Toda la comida estaba deliciosa y jamás hubiese pensado que un restaurante japonés pudiese tener una carta de postres tan larga. ¡Volveré sin duda!

Está situado a escasos pasos del centro, en el barrio de Malasaña en la calle de San Vicente Ferrer número 22. Aquí tenéis también su página web: http://okashisanda.es

Notre expérience chez Okashi sanda était parfaite. On a eu un repas délicieux et je n’aurais jamais pensé qu’un restaurant japonais puisse avoir une carte des desserts si longue. Je reviendrais sans doute !

Il se trouve à quelques pas du centre, dans le quartier de Malasaña notamment calle de San Vicente Ferrer nº 22. Voilà son site web: http://okashisanda.es

RawCakes: la pâtisserie 100% healthy à Paris

Il s’agit d’une pâtisserie qui vient d’ouvrir ses portes dans le 14^ème arrondissement. Selon moi, c’est la pâtisserie parfaite: entièrement sans gluten, raw (sans cuisson) et presque vegan (car le car celui-ci est présent dans la plupart des gâteaux). Il va sans dire que tous les produits sont 100% naturels et sans sucres ajoutés.

Pour être toute nouvelle, on retrouve un grand choix de gâteaux qui satisferont les palais les plus exigeants ainsi que des jus, des shakes et des digestifs.

Es una pastelería que acaba de abrir en el distrito 14. Para mí, esta es la pastelería perfecta : sin gluten, raw (sin cocción) y vegana (esto depende de lo estrictos que seáis en lo que concierne al tema de la miel ya que esta está presente en la mayoría de las tartas). Por supuesto, todos los productos son 100% naturales y sin azúcares añadidos.

Para ser nueva, encontramos una gran gama de tartas que satisfarán los paladares más exigentes así como zumos, batidos y digestivos.

De plus, tous les gâteaux sont si esthétiques que le choix c’est mission impossible (Non, je rigole pas!). Finalement, je me suis décidée pour le « gâteau délice » fait à base de noix, sarrasin, dattes, fraises, noix de cajou, miel, citron, huile de coco, cacao brut et poudre de vanille. J’ai un péché mignon pour les fraises mais si en plus on les combine avec du chocolat…c’est dément ! Le goût du chocolat m’a rappelé celui des tablettes au chocolat au lait que je mangeais enfant.

Además, todos los pasteles son tan estéticos que la elección es misión imposible (¡De verdad!). Al final, me decidí por el  “gâteau délice” hecho a base de nueces, trigo sarraceno, dátiles, fresas, nueces de cajou, miel, limón, aceite de coco, cacao bruto y vainilla. Tengo una debilidad por las fresas pero si encima las combinamos con chocolate… ¡Es demencial! El sabor del chocolate me recordó al de las tabletas de chocolate que comía de pequeña.

Pour finir de combler ma gourmandise, j’ai pris le carré à la menthe, spiruline et graines de chanvre. Trop bon! C’est le portrait craché du after eight.

Para terminar de calmar mi gula, me tomé el cuadrado a la menta, espirulina y semillas de cáñamo. ¡Buenísimo ! Es la viva imagen del after eight.

Côté prix, on doit prendre en compte que c’est Paris et que les produits de base utilisées pour la réalisation de ce type de gâteau, notamment les noix de cajou ou le cacao brut, montent rapidement le prix. Alors on peut dire que c’est plutôt raisonnable et en plus on paye de la qualité !

En cuanto al precio, hay que tener en cuenta que es París y que los productos de base utilizados en la realización de este tipo de tartas, sobre todo las nueces de cajou o el cacao bruto, suben rápidamente los precios, por lo que podemos decir que son más que razonables y además estamos pagando calidad.

Je vous invite à les tester d’urgence ! Je suis sûr que cette pâtisserie, gérée par une madrilène très sympathique et passionnée pour le véganisme, a un avenir prometteur.

¡Tenéis que probarlos urgentemente ! Estoy segura de que a esta pastelería, llevada por una madrileña muy simpática y apasionada por el veganismo, le aguarda un futuro prometedor.

Il se trouve 83 rue Daguerre. Pour en savoir plus je vous laisse son site web: https://www.facebook.com/RawCakes-1263385443704818/?fref=ts

Se encuentra en la calle Daguerre 83. Para saber más (precios, horarios,etc.) os dejo su página web: https://www.facebook.com/RawCakes-1263385443704818/?fref=ts

Le Potager de Charlotte: mon gros coup de cœur!

Une des passions que nous partageons, mon amie Chloé et moi, c’est l’amour de la nourriture. Mais pas n’importe laquelle: on mange bio, vegan et sans gluten!

Ces derniers jours nous avons testé le plus grand nombre de restaurants parisiens pour trouver notre préféré, ainsi que pour nous faire plaisir. Et oui, parce que l’on est gourmets !

C’est pourquoi quand elle m’a proposé d'aller ensemble au Potager de Charlotte, je n’ai pas y réfléchi deux fois.

Una de las pasiones que compartimos mi amiga Chloé y yo es el amor por la comida. Pero no por cualquier comida ya que comemos orgánico, vegano y sin gluten.

Estos últimos días nos hemos dedicado a probar el mayor número de restaurantes posibles en Paris para intentar encontrar nuestro preferido y al mismo tiempo disfrutar ¡Porque somos unas gourmets !

Es por ello que cuando me dijo que teníamos que ir juntas al Potager de Charlotte, no me lo pensé dos veces.

Dès l’instant où mes yeux se sont posés sur le menu, je ne pouvais pas y croire: entièrement végétalienne et sans gluten, mon rêve ! Celui-ci était composé de trois entrées, trois plats et trois desserts qui changent au fil des saisons.

Desde el instante en el que me hago con la carta, mis ojos no pueden creérselo : un menú vegano y sin gluten de los pies a la cabeza. ¡Mi sueño ! Este se componía de tres entrantes, tres platos y tres postres que varían en función de la estación.

Ce jour-là, prises d'une envie de gourmandise, on a dévoré presque toute la carte. Nous avons donc décidé de partager deux entrées :

Ese día teníamos tanta hambre que queríamos probar toda la carta por lo que decidimos empezar compartiendo dos entrantes.

Crêpes de riz et pois chiches, crème de cajou aux herbes, piment d’espelette

Crepes de arroz y garbanzos rellenos de una crema de nueces de cajou a las hierbas y pimentón dulce.

Doux, légers est très bons.

Suaves, ligeros y muy buenos.

Artichaut, crème de basilic et jeunes pousses

Alcachofa, crema de albahaca y brotes tiernos.

Même s’il était un peu gênant à manger, j’en raffole ! La crème était vraiment une tuerie ! 

Aunque era un poco engorroso de comer, ¡Me ha encantado ! La crema estaba buenísima.

Ensuite, on toutes le deux pris le emblématique de la maison : les gnocchis polonais de pommes de terre à la sauce tomate provençale, pesto et jeta frais de Jay&Joy (de loin mes fromages végétaux favoris).

Para continuar, las dos pedimos el plato estrella de la casa : los gnocchis polacos de patata con salsa de tomate provenzal, pesto y queso vegetal de Jay&Joy (mis quesos vegetales favoritos sin duda).

J’ai littéralement craqué pour ces gnocchis, notamment pour sa sauce qui m'a tout de suite fait voyager jusqu’à chez moi et qui me rappelle les saveurs de la cuisine de ma mère qui me manque autant.

Me enamoré literalmente de esos gnocchis pero sobre todo de su salsa, que me teletrasportó  hasta mi casa y que me recordó los sabores de la cocina casera de mi madre que tanto echo en falta.

Pour finir en douceur j’ai opté pour le lemon curd avec myrtilles, baies de goji et quinoa soufflé, un peu particulier mais épatant. C’est léger en même temps que rafraîchissant et on sent bien le citron, ça j’adore!

Para un final dulce yo opté por la crema de limón con arándanos, bayas de goji y copos de quinoa, un poco especial pero sorprendentemente bueno. Es ligera a la vez que refrescante y sobresale el sabor del limón, cosa que me encanta.

De son côté, Chloé a pris la verrine des fraises avec un nuage de lait de coco, agave, menthe et citron vert. C’était le mariage exotique parfait !

Por su parte, Chloé pidió la tarrina de fresas con nube de leche de coco, sirope de ágave, menta y lima. ¡La combinación exótica perfecta !

Finalement, nous nous sommes régalées avec un gâteau au chocolat offert par la maison. On ne pouvait pas partir sans gouter le fameux gâteau au chocolat et à la crème de noisette. Notre coup de cœur sans doute!

Je dois avouer que je ne suis pas très gâteau chocolat parce que je les trouve souvent très écœurants. Toutefois, celui-ci m’a conquis par sa texture moelleuse et son goût sucré juste ce qu'il faut, délicieux!!

Finalmente, nos deleitamos con un bizcocho de chocolate por cortesía de la casa. Porque no nos podíamos ir sin probar el famoso bizcocho de chocolate con crema de avellana. ¡Nuestro preferido !

Tengo que confesar que no soy mucho de bizcochos de chocolate ya que normalmente los encuentro muy empalagosos sin embargo este me ha conquistado por su esponjosidad y por su sabor dulce pero no demasiado ¡Simplemente delicioso!

Pour résumer, j’ai tout aimé chez ce restaurant: au Potager de Charlotte l’ambiance est cosy, le personnel très aimable et attentif et on mange sain et équilibré. On peut difficilement faire mieux, non?

D’ailleurs, il s’agit d’une affaire familiale, gérée par deux frères : Adrien (naturophate de formation) qui veille aux jus et à la salle et David, qui concocte des magnifiques assiettes (regardez les photos!), aussi bonnes que belles. Ainsi, le prénom du restaurant est un hommage à leur mère, Charlotte.

Je vous le conseille vraiment si vous êtes épicuriens, c’est tout un plaisir gastronomique !

Les weekends ils font un brunch, du coup je suis sûr d'y revenir pour tester leurs pancakes de plus que leur incontournable avocat « façon œuf dur », car cette fois je suis restée sur ma faim. J’ai toujours les yeux plus gros que le ventre et il m’est difficile de faire un choix (surtout quand tout est si joli et bien présenté !) mais j’ai quand même une limite…

Il se trouve 12 rue de la Tour d’Auvergne. Pour en savoir plus je vous laisse son site web: https://www.facebook.com/lepotagerdecharlotte/?fref=ts

À la prochaine fois !

En resumen, me ha encantado todo de este restaurante. En el Potager de Charlotte el ambiente es acogedor, el personal es muy amable y atento y se come sano y equilibrado. ¿Se puede pedir más ?

Además, se trata de un negocio familiar. Dos hermanos : Adrien (naturópata de formación) es el encargado de la sala y de hacer los zumos mientras que David, elabora los magníficos platos que podéis ver en las fotos y que están tan buenos como aparentan. El nombre del restaurante es un homenaje a su madre, Charlotte.

Si sois sibaritas este es vuestro restaurante, ¡es toda una experiencia gastronómica que no os podéis perder !

Los fines de semana hacen un brunch por lo que está claro que volveré a probar sus pancakes y sobre todo el imprescindible del restaurante : el aguacate en forma de huevo duro, ya que esta vez me quedé con las ganas. Bueno, a pesar de que como por los ojos (pero es que es imposible no hacerlo cuando encima todo está tan bien presentado) también tengo un límite…

Está situado en : 12 rue de la Tour d’Auvergne. Por si queréis saber más aquí os dejo su página web : https://www.facebook.com/lepotagerdecharlotte/?fref=ts

¡Hasta la próxima !